クローブというスパイスを知っていますか？
黒っぽくて「釘（くぎ）」のような形をしています。
タンザニアの名産品の一つであるこのクローブは、西洋風肉料理にもインド料理にも欠かせないスパイスです。
日本の食生活ではコショウやシナモンなどはよく使われるものの、それ以外のスパイスとなると一般に馴染みが薄いように思います。
嗅ぎ慣れないクローブの香りも、単独ではその良さが伝わりにくいかもしれません。
しかしながら、このクローブをシナモンや黒コショウ、カルダモン、ジンジャーなど、いくつかのスパイスと組み合わせたときの香りをかいだら、誰もがそのエレガントさに驚くのではないでしょうか。
タンザニアでスパイスティーを作るなら上記のスパイスは欠かせません。
それぞれの分量・バランスによっても風味が異なります。
クローブの優雅な香りは、シチューに数粒入れるだけでも、いつもと違うエキゾチックな風味を出すことが出来ます！
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