最近日本においても火鍋が人気になっています。
火鍋と同様辛い中国料理として有名なのが麻辣湯になります。
この麻辣湯というのは野菜を中心とした具材を、辛く味付けされたスープで数分間煮込こむという非常に簡単な料理なのですが、手軽に小腹を満たすことができるB級グルメとしてとても人気があります。
麻辣湯の専門店というのも中国では珍しくないのですが、中国では路上や屋台などで麻辣湯を気軽に楽しむことができるようになっています。値段などは屋台やお店などによっても違いがありますが、安いところでは一串わずか5毛（約7円）という安さで食べることができます。
衛生的に問題になることもあるので、お店選びの際には比較的清潔なお店や屋台などを選ぶことが必要でしょう。
ちなみに以前中国では麻辣湯のなかに胃腸薬を混ぜて、食中毒にならないようにしている店舗があることがニュースで問題になっていました。
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