TABIZINE編集部の山口です。
「かぼすこ」って知っていますか？ 大分特産のかぼすこしょう、酢っぱ旨辛い調味料。なんだかカオスなパッケージに胸を撃ち抜かれました。
大分のご当地調味料「かぼすこ」！
2010年全国ご当地調味料選手権にて最優秀賞受賞した「かぼすこ」。日本一の生産量を誇る大分県産のカボスと唐辛子を使った、酢っぱ旨辛いご当地調味料です。タバスコみたいにいろいろな料理にふりかけて気軽に楽しめます。
「Kabosco」。まず目を引くのがこのなんとも言えない味のあるパッケージです。気張る黄色い童子。かぼすのイラストがついた前掛けをしています。かぼすに腰掛けているのか、しこをふもうと気張っているのか。
裏を見ると、真っ赤になっています。やっぱり気張っているのか。
謎のエキゾチックな猿のような生き物も。鍋にかけるのはおすすめのようです。
いろいろかけてみました
和食と相性がよく、唐揚げ、蒸し野菜、焼き魚におすすめという「かぼすこ」。おすすめからチャレンジメニューまで、いろいろかけてみましたよ。
オクラのお浸しにゆずこしょうを和えることの多い筆者。かぼすこも間違いないでしょ、と思ったらやっぱり相性抜群でした。かぼすこはタバスコほど辛くなく、ゆずこしょうほど柑橘風味の個性が強くなく、いろんな料理に使えそう。
焼き魚には、神！ サバやサンマやホッケに、大根おろしと醤油、かぼすこ少々。
ローストビーフもありでした。
煮豚はまあまあでした。
麻婆豆腐は爽やかな風味になりました。味変にいいかも。
蒸し野菜もいいけど、焼き野菜もよかったです。
キャベツシウマイにもGOOD。なんですが、個人的にはシウマイにはカラシの方が好みでした。
そしてちょっと失敗だったのは、ナポリタン。思ったより合いませんでした。
最後にヨーグルトがけチャレンジ。これは……もう少しアレンジしてドレッシングソースに仕立てるとか、フルーツと合わせた方がよかったかも。もう少し研究してみようと思います。
「かぼすこ」はどこに売ってる？
筆者は、別府駅のお土産屋さん「別府銘品蔵」で購入。大分空港では手荷物検査場通過後の「ANA FESTA大分ゲート店」にて550円（税込）で見かけました。
こうこう屋（かぼすこ）637円（税込）※筆者購入時
https://anshindo-d.com/c/shop_category/shop_seasoning/shop_seasoning_spice/273
